维生素缺乏症是由于体内维生素不足所引起的一组营养缺乏症的总称，不同维生素缺乏症的症状是有很大的差异的，例如维生素A缺乏症：

维生素缺乏症目前患病的儿童较多，在不发达**中维生素缺乏症一直威胁着人们的健康。主要表现在除了皮肤粘膜改变(如毛囊角化、角膜软化等，影响视网膜上视紫红质更新引起夜盲外，还能在此之前出现*功能损伤，导致易感性上升，这种“亚临床科学状态维生素A缺乏”现象已日益引起人们的重视。我国儿童中维生素A缺乏病的发生率已明显下降，但在边远农村地区仍有群体流行，亚临床同时状态缺乏现象还相当普遍。